Kangen betekent “terugkeer naar de oorsprong” in het Japans.  Kangen Water® is ERW water (elektrolyse reduced water) met de mogelijkheid om een hoge alkalische waarde te tappen uit de machine. Dit wordt geproduceerd door Enagic’s ionisatorplaten in de machine. Tevens wordt het water gefilterd van belastende stoffen, maar dus ook gerevitaliseerd zoals dat in beekjes in de hoge bergen ook met het water gebeurt door de 7 of 8 ionisatieplaten, die deze machine bevat. Dat maakt het meer dan alleen een waterfilter zoals er zo velen van op de markt zijn en is deze machine ook medisch gecertificeerd.